Door de roots van The Mr. heb ik een klein potje Surinaams leren koken. Ik zeg bewust ‘klein’, want ik ben nog niet toegekomen aan de meesters uit de Surinaamse keuken. Zoals bijvoorbeeld pom, zelfgemaakte roti met lam en bravoe. Die gaan zeker nog komen in de toekomst, daarvoor ga ik in de leer bij schoonmama. Zo wil ik een filmpje maken waarin stap voor stap uitgelegd wordt hoe je roti met lam maakt. Die komt er als eerste aan. In de tussentijd zijn er al aardig wat Surinaamse recepten hier op de blog gekomen. Van Surinaamse nasi tot bojo cake en alles wat daar tussen zit. Stuk voor stuk gerechten die ik thuis maak voor mijn eigen gezin of meeneem voor een feestje. Zo worden mijn bojo en fiadoe nog weleens besteld voor een feestje. En als een Surinamer eten bij je besteld dan is het dus de vorige keer goedgekeurd 😉 Mijn 5 favoriete Surinaamse recepten vind je nu in deze blog.
1. Saoto soep
Familie van soto ajam, maar in Suriname toch net even anders. De basis is een zelfgemaakte kippenbouillon met kruiden en specerijen. Deze serveer je met geplukte kip, friet chips, mie, taugé, ei en eventueel ook nog met rijst en gebakken uitjes.
2. Surinaamse nasi
Ook wel bruine nasi genoemd door de soja en ketjap die je toevoegt. Ik maak ‘m vaak met gedroogde garnalen, maar die kun je er ook uitlaten. Voordeel van dit gerecht: binnen een half uur klaar. Lekker met gebakken kip.
3. Bojo met banaan
Geen feestje zonder bojo. Deze kleverige cake gemaakt van cassave en kokos gaat er letterlijk en figuurlijk in als koek.
4. Roergebakken sopropo
Ook een vrij onbekende groente in dit lijstje. Sopropo is een bittere groente (lijkt op een gemuteerde kruising tussen een komkommer en courgette) waar ik van ben gaan houden. Het is ontzettend gezond en heerlijk om te roerbakken met knoflook en ui.
5. Bruine bonen met rijst
Deze mag natuurlijk niet in het lijstje van Surinaams koken ontbreken. Ze hebben er zelfs een liedje over in Suriname en dat is niet zo gek. Want als je eenmaal zo je bruine bonen hebt gegeten dan wil je nooit meer anders.
Koken jullie thuis ook weleens Surinaams? En zo ja, wat zijn dan jullie favoriete recepten? Mocht je nog verzoeknummers hebben qua recepten, laat me dit dan hieronder weten.
Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.
