Bruschetta’s met tomaat, rode ui en basilicum
Deze bruschetta’s met tomaat, rode ui en basilicum hebben net iets extra’s. Want ik bak het ciabattabrood eerst af met een rijke tomatensaus en dat geeft een heerlijke smaak.
Porties 16 stuks
Equipment
- oven met bakblik
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 afbak ciabatta brood
- 1 pakje (à 350 gr) Heinz Tomato Frito® Basil
- 250 gr cherrytomaten, van goede kwaliteit, in kwarten gesneden
- 1 el rode ui, gesnipperd
- 2 el verse basilicum blaadjes, fijngehakt
- zeezout/fleur de sel
- zwarte peper
- olijfolie extra vergine
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
- Snijd het ciabattabrood in de lengte door en leg de twee helften met de snijkant naar boven op het bakpapier. Verdeel ongeveer de helft van de Heinz Tomato Frito® Basil gelijkmatig over het brood. Zet het bakblik voor 12 minuten in de oven.
- Meng de kwarten cherrytomaat, gesnipperde rode ui en fijngehakte basilicum in een kom met zout en zwarte peper.
- Haal de gebakken ciabatta uit de oven, laat afkoelen tot lauw en snijd daarna in repen. Garneer met het frisse cherrytomaten-mengsel. Drizzle vlak voor serveren nog wat druppeltjes olijfolie erover.
Notities
- Met dit recept maak je 16 - 20 bruschetta’s (afhankelijk van hoe breed je de repen ciabatta snijdt na het bakken).
- Bereiding: 15 minuten + Oven: 12 minuten