Kruidige crumble met rabarber en aardbeien
Door de rabarber eerst te roosteren met specerijen en vanille krijg je deze onweerstaanbare crumble met rabarber en aardbeien.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 100 - 150 gr aardbeien
- 200 gr geroosterde rabarber met rietsuiker, vanille en specerijen, de helft van dit recept (recept 2)
- 125 gr bloem
- 40 gr kristalsuiker
- 30 gr lichtbruine basterdsuiker
- 75 gr koude roomboter, in kleine blokjes
- serveer erbij: custard, hier vind je het recept
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ovenschaal klaar van circa 20 x 15 cm (iets kleiner of groter is geen probleem).
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien. Halveer kleintjes en snijd grote aardbeien in kwarten. Meng ze in de ovenschaal met de geroosterde rabarber.
- Meng voor de crumble de bloem, kristalsuiker, basterdsuiker en koude boter in een keukenmachine met hakmes. Blijf pulseren totdat het mengsel grote en kleine klontjes begint te vormen. Maar ga niet te lang door (anders wordt het echt een deeg). Verdeel de crumblelaag gelijkmatig over het fruit met je vingers.
- Zet de schaal in de oven en bak 35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin en krokant is geworden en je langs de zijkanten de fruitlaag ziet bubbelen.
- Serveer de crumble met rabarber en aardbeien lauwwarm met de custard.
Notities
- Dit recept is voor 4 personen.
- Voorbereiding rabarber roosteren: 30 minuten + Bereiding: 10 minuten + Oven: 35 minuten.