Romige Korean noodle bowl met kip
Deze romige Korean noodle bowl is zo gemaakt en wordt extra lekker door de gebakken kippendijen en romige saus van pindakaas en kokosmelk.
Porties 1 persoon
Ingrediënten
- 1 zakje Nongshim Shin Ramyun Spicy Chicken noodles (AH)
- 150 - 200 gr kippendijen, in reepjes (kipfilet kan ook)
- plantaardige olie
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 100 gr paddenstoelen, grof gehakt
- 100 ml kokosmelk
- 1 el pindakaas
- sap van ½ limoen
- toppings: handje spinazie, 1 zachtgekookt ei, ringetjes lente-ui, sesamzaad en chili flakes
Instructies
- Kook de noodles met de helft van de specerijen uit het zakje 4 minuten in kokend water, giet daarna af.
- Bak ondertussen de kip in een scheutje olie met de sojasaus, sesamolie en resterende specerijen op hoog vuur gaar en krokant. Voeg de paddenstoelen toe en bak mee.
- Voeg de gekookte noodles toe samen met de kokosmelk en pindakaas. Hussel goed door elkaar tot je een romige saus hebt. Voeg extra kokosmelk toe als je de saus nog meer creamy wilt. Breng goed op smaak met limoensap.
- Schep over in een kom en garneer met een handje spinazie, een zachtgekookt ei, lente-ui, sesamzaadjes en optioneel extra chili.
Notities
- Met dit recept maak je een lunch voor 2 personen of een hoofdgerecht voor 1 persoon.
- Bereiding: 15 minuten