Het is de maandag voor kerst en zo te zien aan mijn statistieken zitten jullie volop in de kerstmenuvoorbereiding. Tjonge, wat is het druk op de blog! Geweldig om te zien dat jullie zoveel inspiratie bij me kunnen vinden. Ik ga daar vandaag nog een handje bij helpen, want ik heb mijn favoriete kerstrecepten voor 2015 op een rijtje gezet. Mijn ultieme lijst aan persoonlijke favorieten. Stuk voor stuk gerechten die ik met liefde serveer aan mijn familie en vrienden. Er zit geen enkele lijn in het overzicht, met uitzondering dat de gerechten per categorie op alfabetische volgorde staan. Zodat je zelf naar hartenlust kunt combineren. Geniet ervan en niet teveel stressen deze dagen. Met een beetje goede voorbereiding komt alles helemaal in orde. Fijne kerstdagen alvast!
Nog meer kerstinspiratie?
Bestel ons unieke online kerstmagazine voor 2017 in de shop. In dit e-book vind je 143 pagina’s kerstinspiratie met:
- 50 zalige en makkelijk te bereiden kerstgerechten die je naar eigen inzicht met elkaar kunt combineren. Met zelfs een heel vegetarisch hoofdstuk.
- Onze kerstplanning en kooktips om iedere vorm van kerststress te vermijden.
- Decoratietips voor de perfecte kersttafel.
- Hoe je het nog gezelliger maakt met kinderen aan tafel. Inclusief een speciaal kinderkerstmenu.
- Mix & match kerstmenu’s met wijnadviezen.
- De lekkerste kerstcocktails en -mocktails.
- Onze selectie van foodcadeaus en kookboeken voor onder de kerstboom.
- En we geven zelf ook nog prachtige cadeaus weg, onder andere de Artisan mixer van KitchenAid!
Kerstontbijt
Geroosterde muesli met gedroogde abrikozen
Kaiserschmarrn met abrikozencompote (of cranberry compote)
Kaneelbroodjes met vanille frosting
Scones met clotted cream en lemon curd
Scrambled eggs met gerookte zalm
Wentelteefjes uit de oven met frambozen en kardemom
Wortel pannenkoeken met kaneel en rozijnen
Kerstbrunch
Aubergine uit de oven met kerrie en honing
Biefstuksalade met spinazie en citrus-sesamdressing
Bietentaartjes met sjalot en feta
Brunchbrood met lente ui en prosciutto
Geroosterde paarse spruiten met ketjapdip
Pestobrood met olijven en rozemarijn
Quiche met geroosterde aubergine, wortel en walnootpesto
Quiche met rucola, oude kaas en druiven
Salade met farro, gerookte makreel en appel-ciderazijn
Salade met gegrilde groenten, mozzarella en borlotti bonen
Scrambled eggs met shiitake op toast
Kerstdrankjes
Champagne cocktail met vlierbloesem en peer
Ontbijt mocktail met vlierbloesem en kaneel
Kerstcocktail met mandarijn en rozemarijn
Smoothie met frambozen en munt
Kersthapjes
Bladerdeeg hapje met cheddar en tijm
Brood met olijfolie, zeezout en puree van geroosterde knoflook
Bruschetta met ansjovis, rucola en balsamico (of kijk hier en hier voor nog meer bruschetta recepten)
Entrecote hapje met aubergine paprika chutney
Geroosterde noten met honing, chili en gember
Groene olijven met ansjovis en amandelkruim
Komkommerrolletjes met zalm, dille en mierikswortel
Vijgen met geitenkaas en pistache
Kerstvoorgerechten
Broccolisoep met zalm en pijnboompitten
Coquilles met grapefruit en venkel
Pompoen aardappelsoep met truffel
Risotto met mosterd, paddenstoelen, tijm en chorizo
Rode koolsoep met gekarameliseerde appeltjes
Rosbief carpaccio met balsamico bietjes
Panna cotta van rode biet met haring
Pompoen ravioli met salie-botersaus
Toast met gerookte eendenborst en chutney van rode ui
Zalmtompouce met romige forelmousse
Kersthoofdgerechten
Bavette met vijgenchutney en pastinaakpuree met geroosterde ui
Bietenrisotto met feta, gekarameliseerde walnoten en muntolie
Cajun kip gevuld met Boursin en paprika
Gestoofd konijn met cranberries
Gevulde kip met balsamico glazuur
Kerst hoofdgerecht ingepakt als cadeautje
Kip met bloedsinaasappel, maple syrup en pecans
Lamsbout uit de oven met groenten
Open ravioli met aardpeer, paddenstoelen en spinazie
Ossobuco van hert met oerwortel en bataat
Portugese rijstschotel met gamba’s en mosselen
Rund uit de oven met rode wijnjus
Runderrollade gevuld met paddenstoelen en spinazien met een rode wijn truffelsaus
Schol met gamba’s, cherrytomaten en venkel
Kerstbijgerechten
Cranberry compote (of met amarene kersen en port)
Doperwten met venkel en citroen
Geglaceerde wortelen met honing en tijm
Gesauteerde paddenstoelen met spinazie en truffel
Salade met bimi, haricot verts en groene asperges
Stoofperen (of dit recept zonder alcohol)
Tomatensalade met kappertjes en balsamico
Witlofsalade met radijs, grapefruit en pecannoten
Zoete aardappelpuree met koriander
Kerstdesserts
Appelbollen met salted caramel
Dessert van rijst met amarene kersen en cantuccini
Dubbele chocoladetaart met sinaasappel
Kaasplankje met gelei van bloedsinaasappel en rode peper
Pompoentaart met nootmuskaat en kaneel
Saffraanijs met rozenwater en gekarameliseerde macadamia’s
