Nu de lente er echt bijna is, komen er ook steeds meer salades bij ons thuis op het menu en dat zal voorlopig alleen nog maar erger worden. De maandag is voor ons echt zo’n dag waarop een goede maaltijdsalade meer dan welkom is. Na een eerste dag werken, naar school en het sporten wat ‘s avonds in de planning staat, komt het alleen maar goed uit als ik snel iets heerlijks en voedzaams op tafel kan toveren. Daarom vandaag deze blog met 5x maaltijdsalade op maandag. Mijn favoriete maaltijdsalades van dit moment die jullie net zo makkelijk uit je mouw kunnen schudden als ik. Geniet ervan!
Salade met tonijn, kikkererwten en avocado
Tip: heb je nog andere rauwe groenten van het weekend over? Deze kunnen ook prima door deze salade.
Quinoa salade met rode biet, frambozen en gerookte kip
Tip: geen (gepofte) quinoa in huis? Je kunt deze ook vervangen door bulgur.
Salade met gebakken aubergine
Tip: bak er een filetlapje of biefstukje bij voor een nog meer complete salade.
Indiase broodsalade
Salade met gegrilde groenten, mozzarella en borlotti bonen
Nog meer salade inspiratie? Kijk dan ook eens op deze pagina.
Volg Francesca Kookt! ook op Facebook, Twitter, Google+, Bloglovin’ of Instagram.
