Babi ketjap is een klassieker! Dit gerecht van langzaam gegaard varkensvlees in ketjap is een gerecht uit de Chinees-Indonesische keuken en als je daarvan houdt, heb je het vast en zeker weleens gegeten. Wellicht heb je het nog nooit zelf gemaakt, maar daar zou na vandaag zomaar eens verandering in
Zelfs in een vliegtuig kan ik nog geïnspireerd raken tot een recept. Niet door het vliegtuigeten, alhoewel KLM me op deze vlucht van Indonesië naar Amsterdam wel wist te verrassen, maar door de ‘inflight’ kookprogramma’s. Spice of Life om precies te zijn en daar was de voormalig hoofdredacteur van Saveur
Samenwerking – Aan alles komt een einde, ook aan mijn Spice Trail in Indonesië. Wat ik eigenlijk helemaal niet wil, want ik heb echt genoten in dit prachtige land! Samen met Verstegen heb ik zo veel mooie dingen ontdekt, het is een eer dat ik dit heb mogen doen. In
Samenwerking – Na twee dagen filmen op Sumatra, zalig eten en acclimatiseren in het Indonesische klimaat was het voor ons alweer tijd om naar het volgende eiland te reizen. Deze keer was Bangka aan de beurt, waar we met onze neus in de witte peper vielen. Nou vraag je je
Samenwerking – Na mijn waanzinnige reis naar Marokko keerde ik zeer voldaan terug naar Nederland. Ik mocht even een paar maanden uitrusten en nagenieten voordat we aan ons volgende avontuur zouden gaan beginnen. Dat avontuur bracht ons naar het prachtige Indonesië. Voor mij de eerste keer dat ik dit land
Sinds ik terug ben uit Indonesië blijf ik geregeld Indonesische gerechten maken thuis. De geuren en smaken staan in mijn geheugen gegrift en ik ben bijna ongeduldig in het mezelf willen aanleren van alle geheimen. Nou kan je dat niet allemaal zelf en dat hoeft ook niet. Sterker nog, beter
Ik was een leek op het gebied van nasi goreng. Vraag me iets over Surinaamse nasi en ik kan blijven praten. Niet heel erg lang trouwens, want die nasi heb je echt zo gemaakt. Het nasi goreng recept zoals ze ‘m in Indonesië maken was weer een ander verhaal. Ook
Dat ik naar Indonesië zou vertrekken om op zoek te gaan naar de oorsprong van specerijen met Verstegen stond al een tijdje vast. En toen was ik opeens zwanger. Wat een mooi nieuws en wat waren we (en zijn nog steeds) blij. De reis naar Indonesië had ik een beetje
