De lekkerste snelle pizzarecepten voor doordeweeks

Samenwerking – Er gaat niets boven zelfgemaakt pizzadeeg, dat is een feit. Maar echt, zelfs in huize Kookt hebben we niet altijd zin om zelf pizzadeeg te maken. Of, als er weer twee kleine jongens last-minute bedenken dat ze echt héél graag pizza willen eten die avond, gewoon geen tijd. Dan zijn we op zoek naar snelle pizzarecepten en dat zijn juist de momenten dat je kiest voor kant-en-klaar pizzadeeg. Tot een aantal maanden geleden kon ik nooit echt een goede variant vinden die me deed denken aan Napolitaans pizzadeeg. Er zijn kant-en-klare bodems en je vindt ook deeg op rol, wat vaak meer aan brooddeeg dan pizzadeeg doet denken. Sommigen beter dan anderen, maar dan nog steeds net niet.

Samen aan de slag voor de lekkerste snelle pizzarecepten

Toen kwam opeens Jan in mijn keuken. Die je wellicht kent van de pannenkoeken en poffertjes, maar nu maken ze daar ook bolletjes pizzadeeg. En die zijn me een partij lekker en goed gelukt! Ze zijn niet voor niets uitgeroepen tot ‘Gekozen product van het jaar 2021’. In het doosje vind je een vers bolletje pizzadeeg met een tomatensaus waarmee je in een handomdraai zelf de lekkerste pizza’s kunt maken met een knapperige en luchtige bodem. Zo makkelijk dat zelfs kinderen als ware pizzabakkers aan de slag kunnen, onze jongens zijn er dol op!

Ik was al groot fan door de smaak en het gebruiksgemak en toen vroegen ze bij Jan of ik met hen wilde samenwerken. Maar natuurlijk, want hoe mooi is het als ik met één van mijn favoriete merken snelle pizzarecepten mag ontwikkelen. Je kunt me niet blijer maken. Ik dook met veel plezier de keuken in en bakte drie heerlijke pizza variaties met Jan Bolletje Pizzadeeg die perfect zijn voor doordeweeks. De Napolitaanse klassieker waar kids dol op zijn, een luxe verwenpizza met artisjok, rucola en Parmaham en mijn variant op de bekende ‘pizza ai funghi’, maar dan met gebakken koningsoesterzwammen, knoflook, tijm en pecorino. Het zijn drie makkelijke, lekkere en snelle pizzarecepten die je zelf ook zo op tafel tovert!

Zo wordt iedereen thuis een echte pizzabakker

Voordat ik mijn snelle pizzarecepten met jullie deel, heb ik nog wat tips zodat jij ook een echte pizzabakker wordt thuis:

• • Haal Jan Bolletje Pizzadeeg 15 minuten voordat je pizza gaat maken uit de koelkast. Zo komt het deeg beter op temperatuur en kun je het makkelijker stretchen.
  • Nu vraag je je misschien af wat je dan moet ‘stretchen’? Nee, dat zijn niet je kuiten, maar het deeg. En dit doe je gewoon met je handen in plaats van met een deegroller. Net als met vers gemaakt deeg. Eerst druk je het deeg in met je vingertoppen en daarna ga je het deeg met vlakke handen rustig alle kanten op stretchen tot je een plattere pizzabodem krijgt van circa 24 cm doorsnede. De randjes laat ik altijd iets dikker, omdat ik dit deeg zalig vind in de randjes. Mijn jongste ook, die komt altijd bedelen om de korstjes ;-).

• • Goed om te weten: vers deeg veert altijd iets terug tijdens het stretchen. Dat is normaal.
  • Je kunt het deeg gewoon stretchen op een schoon werkvlak, bestoven met een beetje bloem of semolina. Strooi ook wat bloem of semolina op het bolletje voordat je gaat stretchen. Daarna leg je de pizzabodem op een met bakpapier bekleed rooster (bakblik kan uiteraard ook) en kun je gaan beleggen.
  • Ik maak mijn pizza’s altijd in de Pizzaiolo pizza-oven, maar ik snap dat niet iedereen die in huis heeft ;-). Wees gerust: in een gewone oven worden ze ook heerlijk! Mijn ideale baktemperatuur is 230 graden (boven- en onderwarmte) en de baktijd ligt tussen de 12 en 15 minuten. Iedere oven werkt weer anders, dus kijk ook even zelf goed om de juiste tijd te bepalen. Dit deeg kun je ook perfect gebruiken op een pizzasteen in de barbecue trouwens!

• • Voor mijn pizza’s gebruik ik bijna altijd buffelmozzarella. Deze laat ik eerst altijd even uitlekken in een vergiet en daarna knijp ik voorzichtig het resterende vocht eruit. Scheur de bol daarna met je vingers in stukjes en dat kun je gebruik voor het beleggen van je pizza. Natuurlijk kan je snelle pizzarecepten ook met een andere kaassoort maken, maar dit is echt een aanrader.
  • In iedere verpakking van Jan Bolletje Pizzadeeg vind je ook een zakje tomatensaus dat je kunt gebruiken als basis. Omdat ik de pizza’s nooit te dik wil beleggen hou ik meestal wel ongeveer de helft over. Die gebruik dan weer voor de volgende pizza, met als gevolg dat ik altijd wel een zakje of twee onaangebroken over heb. Leg deze in de koelkast en voeg de inhoud een keer toe aan een pastasaus of gebruik voor een belegde wrap, verwerk in een roerbakschotel of kluts door een ei voor een omelet. Zo verspil je niets.

Tijd voor de snelle pizzarecepten!

Snelle pizzarecepten 1: De Napolitaanse margherita

Wat je nodig hebt voor 1 pizza

• • 1 Jan Bolletje Pizzadeeg
  • ¼ bol buffelmozzarella (zie mijn tip hierboven)
  • blaadjes verse basilicum

Wat je gaat doen

1. 1. Haal het bolletje pizzadeeg en de saus 15 minuten voordat je gaat beleggen uit de koelkast en verwarm de oven voor op 230 graden (onder- en bovenwarmte). Zet een rooster klaar dat je belegt met een vel bakpapier.
   2. Stretch het pizzadeeg tot de gewenste grootte en bestrijk daarna met de tomatensaus.
   3. Verdeel wat stukjes mozzarella over de saus, maar overdrijf niet.
   4. Bak de pizza 12 – 15 minuten in de oven.
   5. Garneer daarna met verse blaadjes basilicum, snijd in punten en serveer direct.

Tip: Als ik een pizza margherita in mijn pizza-oven of kamado barbecue maak dan is deze veel sneller klaar en voeg ik de blaadjes basilicum al toe voorafgaand aan het bakken. Zo trekt de smaak van de basilicum in de mozzarella en saus en dat is heerlijk.

Variatie: Mijn jongens vinden het heerlijk als ik nog wat reepjes paprika en (runder)salami of cervelaat toevoeg aan deze pizza.

Snelle pizzarecepten 2: Pizza met artisjok, Parmaham en rucola

Wat je nodig hebt voor 1 pizza

• • 1 Jan Bolletje Pizzadeeg
  • ¼ potje gegrilde artisjok op olie
  • ¼ bol buffelmozzarella (zie mijn tip hierboven)
  • 3 plakjes Parmaham/prosciutto
  • Klein handje rucola
  • blok Parmezaanse kaas

Wat je gaat doen

1. 1. Haal het bolletje pizzadeeg en de saus 15 minuten voordat je gaat beleggen uit de koelkast en verwarm de oven voor op 230 graden (onder- en bovenwarmte). Zet een rooster klaar dat je belegt met een vel bakpapier.
   2. Laat de artisjok uitlekken en dep daarna droog met keukenpapier.
   3. Stretch het pizzadeeg tot de gewenste grootte en bestrijk daarna met de tomatensaus.
   4. Verdeel wat stukjes mozzarella over de saus, maar overdrijf niet. Verdeel daarover wat artisjokken, hoeveelheid naar eigen wens.
   5. Bak de pizza 12 – 15 minuten in de oven.
   6. Garneer daarna met de plakjes Parmaham en wat rucola. Schaaf als laatste wat Parmezaanse kaas erover, snijd in punten en serveer direct.

Snelle pizzarecepten 3: Pizza met koningsoesterzwam, knoflook, tijm en Pecorino

Wat je nodig hebt voor 1 pizza

• • 1 Jan Bolletje Pizzadeeg
  • 100 gr koningsoesterzwam (of gewone oesterzwammen)
  • bakolijfolie
  • zout
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 2 tl verse tijmblaadjes + een paar extra voor de garnering
  • ¼ bol buffelmozzarella (zie mijn tip hierboven)
  • 3 – 5 halfgedroogde cherrytomaten of verse die je eerst halveert
  • blok Pecorino kaas

Wat je gaat doen

1. 1. Haal het bolletje pizzadeeg en de saus 15 minuten voordat je gaat beleggen uit de koelkast en verwarm de oven voor op 230 graden (onder- en bovenwarmte). Zet een rooster klaar dat je belegt met een vel bakpapier.
   2. Snijd de oesterzwammen in grove repen. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak de repen op hoog vuur aan in 1 eetlepel bakolijfolie met een snuf zout. Zodra ze iets gaan slinken zet je het vuur wat lager en voeg je de knoflook en tijm toe met een snuf zout. Bak nog een paar minuten door.
   3. Stretch het pizzadeeg tot de gewenste grootte en bestrijk daarna met de tomatensaus.
   4. Verdeel wat stukjes mozzarella over de saus, maar overdrijf niet. Verdeel daarover wat gebakken oesterzwammen met wat van de knoflook en gebakken tijm, hoeveelheid naar eigen wens. Leg de halfgedroogde cherrytomaten ertussen en rasp er Pecorino kaas over.
   5. Bak de pizza 12 – 15 minuten in de oven.
   6. Garneer daarna met wat verse tijmblaadjes, snijd in punten en serveer direct.

Tip: Je houdt gebakken oesterzwammen over. Die gebruik je voor een tweede pizza of je eet ze de volgende dag als lunch in een salade of in een omelet.  

Variatie: Je kunt van Jan Bolletje Pizzadeeg ook hele lekkere calzones maken! Stretch het deeg zoals je gewend bent, beleg de helft van de pizza en sla daarna de andere helft van het deeg eroverheen. Rol de zijkantjes op en druk iets aan zodat de calzone goed is afgesloten. Bak daarna circa 12 – 15 minuten op 230 graden.

Ik hoop dat jullie net zo blij worden van het pizzadeeg van Jan als wij :-). Maar daar twijfel ik bijna niet aan, iedereen die ik er tot op heden over heb gehoord wordt er blij van. Geniet van mijn snelle pizzarecepten en maak er een heerlijke Italiaanse avond van thuis. Buon appetito!

Bewaar deze recepten op Pinterest!

Wil je deze recepten opslaan zodat je ze later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.

Recepten: Francesca, Fotografie: DeedyLicious

Dit is een samenwerking met Jan Bolletje Pizzadeeg. Lees ook hier mijn disclaimer.