Niets lekkerder dan een versgebakken vlechtbrood bij je brunch of borrel. Met zijn krokante korst en zachte binnenkant schreeuwt hij bijna om uitbundig besmeerd te worden met romige boter, een ziltige tapenade of pittige salsa. Ik maakte het feest nog wat groter, want dit vlechtbrood zit boordevol zongedroogde tomaten (alhoewel
Eigenlijk had ik zin in paella, maar ik had nog risottorijst in huis. Met als resultaat een pan risotto, lichtjes geïnspireerd op de smaken van paella, maar die toch een volledig eigen smaakprofiel kreeg. Ik heb het over deze risotto met venkel, gerookte paprika en gamba. Waar ook nog kruiden
Ik ontdekte afgelopen jaar deze Perzische liefdescake toen ik met mijn kookvriendin Kristel aan de slag gaan met een dessert, geïnspireerd op deze cake. Het verhaal erachter intrigeerde me direct. De legende vertelt dat er ooit een Perzische vrouw intens verliefd was op een prins. Om zijn liefde te winnen,
Sinds een tijdje hebben we een sinaasappelboom geadopteerd in Valencia op de boerderij van Llaurat (alle info vind je hier). De sinaasappels laten we, in het seizoen, naar Nederland komen zodra ze zijn geplukt. Wat een feest als er weer een grote kartonnen doos binnen komt! De blaadjes zitten er
Soms, héél soms, hebben mijn mannen gelijk. Duurt altijd even voordat ik het wil toegeven, maar in het geval van deze loaded fries met kip ketjap hadden ze gelijk ;-). Laat ik eerst eens even teruggaan naar het begin… Ik ben namelijk dol op loaded fries. Je weet wel, een
Tijdens een borrel of feestje zijn hapjes met bladerdeeg altijd een succes. Veelal makkelijk om te maken, je kunt er eindeloos mee variëren en vrijwel iedereen wordt er blij van. Daarom vond ik het tijd worden om eens 5 van mijn favoriete feestelijke hapjes met bladerdeeg voor jullie op een
Tarte tatin is een geweldig nagerecht voor een feestelijk diner. Het is makkelijk om te maken én budget proof. Daarom koos ik ervoor om dit nagerecht te serveren als afsluiter van mijn budget kerstmenu. Ik gebruikte er Jonagold appels voor en bestrooide ‘m op het laatst nog met een snufje
Wanneer je een budget kerstmenu maakt, of überhaupt een budgetrecept, dan is de grootste uitdaging om een gerecht ‘voor weinig’ te maken als je vlees, kip of vis wilt toevoegen. Je maakt het jezelf het makkelijkst als je vegetarisch eet, maar wil je dat niet dan moet je een beetje
Deze pompoensoep met crostini’s en kruidensalsa is het voorgerecht van mijn budget kerstmenu van dit jaar. Een romige en smaakvolle soep die ook nog eens heel makkelijk te maken is. Ik geef er een extra feestelijke twist aan door er crostini’s met gepofte knoflookspread, geroosterde pompoen en kruidensalsa bij te
Voorafgaand aan de feestdagen maakte ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Sandy op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we tandoori kip met kokoschutney. Eén van haar favoriete Indiase gerechten voor de feestdagen! Sandy is van Surinaams-Hindoestaanse afkomst en dol
Over het dessert van ons BBQ kerstdiner waren de Mr. en ik het vrij snel eens, het zou iets met gegrilde ananas van de barbecue gaan worden! We hebben sinds kort een LetzQ spit in huis en daarop kun je dus ook een hele ananas rijgen. Dus ik een ananas
Deze beef tataki serveerden we als tussengerecht tijdens ons BBQ kerstdiner van dit jaar. Tataki is een bereidingstechniek die uit de Japanse keuken komt en waarbij je, in dit geval, het vlees op hoog vuur rondom dichtschroeit, maar verder niet doorgaard. De kern van het vlees blijft daarbij zo rauw
Zalm kun je heel makkelijk warm roken op de barbecue met behulp van een rookplankje. Het geeft een heerlijk aroma aan je zalm en is zo gedaan. Voor ons BBQ kerstdiner legden we een mooi stukje zalm op een cederhouten plankje nadat we ‘m eerst gemarineerd hadden met onder andere
Mijn Mr. kun je wakker maken voor hapjes uit zijn geboorteland. Maar ook saoto en masala kip zijn zeer geliefd bij hem (en onze jongens). Speciaal voor ons BBQ kerstdiner vertaalde hij zijn geliefde gerechten door tot Surinaamse amuses om het diner mee af te trappen. We maakten samen soesjes
Door mijn kennismaking met Willemijn en haar snelle hammousse raakte ik geïnspireerd voor dit vegetarische borrelrecept. Deze champignonmousse is heel makkelijk om te maken, lekker romig en heerlijk van smaak door de toevoeging van gerookt paprikapoeder en mosterd. Serveer de champignonmousse met stokbrood, crostini’s of snackcups en je hebt een
Ik maakte kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Willemijn op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we een snelle hammousse. Eén van haar favoriete borrelhapjes voor de feestdagen! Willemijn trekt ieder jaar een foute kersttrui aan om samen met haar broers
Samenwerking – Deze Kerst maak ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertellen over hun kersttradities. Vandaag is Elefteria op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maken we Griekse kotopita, wat een hartige kiptaart is met superkrokant zelfgemaakt pitadeeg en een onweerstaanbaar lekkere vulling. Als Elefteria Kerst viert
Mijn liefde voor chocolademousse is groot. Zeker richting de feestdagen begint het bij me te kriebelen en maak ik het met liefde weer. Dit jaar ga ik voor een pure chocolademousse met Baileys. Pure chocolade combineert perfect met Baileys en al helemaal in deze mousse. Die ik trouwens heel traditioneel
Deze kerstdagen maakte ik kennis met vier bijzondere gasten die mij alles vertelden over hun kersttradities. Zo was Annabel op bezoek in mijn kerstkeuken en samen maakten we een koemelkvrije zalm en croûte. Haar zoontje heeft namelijk een koemelkeiwitallergie. Dat luistert heel nauw tijdens het (kerst)koken, want ingrediënten zoals bijvoorbeeld
Met een smeuïg stukje boterkoek maak je mij altijd blij. Dus toen ik een pakketje van Echte Boter ontving met pakjes boter, én een boterkoekrecept, wist ik gelijk wat ik wilde maken. Alhoewel… de amandelspijs kwam op een later moment nog in het spel ;-). Het leek me een heerlijke
Burrito’s zijn een perfect Tex Mex gerecht om restjes rijst, groenten en bonen in te verwerken. Ik ben er dol op, maar mijn absolute favoriet zijn deze pulled beef burrito’s. Het malse vlees en de krachtige saus combineren fantastisch met de rijst, zwarte bonen, cherrytomaten, koriander en jalapeño’s. Als je
Pavlova is en blijft een van de meest feestelijke nagerechten om te serveren. Met weinig ingrediënten tover je een prachtig zoet spektafel op tafel en de toppings maken ‘m helemaal af. Toen ik laatst wat eiwitten en druiven over had, besloot ik er een herfstige variant van te maken en
Er zijn gerechten die ik iedere week wel wil eten. Deze kip cashew met krokante kippendijen is er een van. De kippendijen worden er eerst voor gefrituurd en daarna hussel je ze door de zelfgemaakte saus op basis van onder andere oestersaus, sjalot, knoflook, vissaus en limoensap. Heerlijk sticky en
