Het laatste weekmenu van 2019! En wat voor een, met heerlijke comfort food gerechten voor de laatste 2 dagen van het jaar. Natuurlijk hapjes en oliebollen voor Oudejaarsavond en wat meer bewuste recepten voor de dagen erna. Zoals curry met kip en pompoen, een goedgevulde Tex Mex maaltijdsoep en zelfgemaakte granola. Stuk voor stuk gerechten die ik ook wil eten. Sterker nog: voor de boeuf bourguignon en curry met kip heb ik alle boodschappen al besteld ;-).
Voorlopig is dit ook even mijn laatste weekmenu, want in januari verschijnen er geen nieuwe blogs op Francesca Kookt. Waarom dat is (alleen maar positief trouwens!) vertel ik je op Nieuwjaarsdag.
Ik wens jullie allemaal heerlijke laatste dagen van het jaar, een spetterend uiteinde en al het goeds voor 2020! En voor de mensen voor wie 2019 even niet zo spetterend eindigt: een extra hart onder de riem. Ik hoop dat voor jullie het nieuwe jaar pas echt veel moois gaat brengen <3.
Maandag
Ik geloof dat ik mijn gegratineerde ravioli met tomaat en spinazie bijna ieder jaar wel een paar keer op het menu zet. Maar deze is dan ook zo lekker, en makkelijk! Een prima vegetarisch begin van de week.
Dinsdag
Dit jaar maak ik een heerlijke stoof voor Oudejaarsavond en dat is deze keer boeuf bourguignon. Lekker met aardappelpuree en een salade erbij. Ik maak extra veel zodat we de volgende dag nog kunnen smullen van de kliekjes.
Richting middernacht zorg ik voor voldoende oliebollen en appelbeignets en maak een gezellige borrelplank. Kijk hier voor een overzicht van mijn verschillende borrelplanken of maak er dit jaar eens een feestelijke winterborrel van. Met hapjes zoals lauwwarme grote garnalen met bieslook vinaigrette, gefrituurde paellaballetjes met tomaat-rozemarijndip en kippenvleugels in dragon-roomsaus.
Woensdag
Gelukkig nieuwjaar! Vandaag een dag vol comfort food. Misschien heb je nog kliekjes over van Oudejaarsavond. Maak daar dan een nieuwjaars borrelplank van, lekker met een kop soep erbij en wat afgebakken stokbroodjes. Of maak deze pappardelle met paddenstoelen en peterselie. Ook lekker met stokbrood.
Donderdag
Ik heb echt héél veel gegeten in december en daar heb ik intens van genoten. Maar dat betekent ook dat er weer een paar kilo’s af mogen in januari. Nou ga ik echt niet op dieet, maar ik let wel op mijn voeding en zorg dat ik meer voedzame producten binnen krijg en minder calorieën. Een van mijn favoriete balansgerechten zijn curry’s, zoals deze met kip, pompoen en garam massala. Ik pas ‘m iets aan want ik doe er geen slagroom door. Wel serveer ik ‘m met magere yoghurt en een schepje zilvervliesrijst.
Vrijdag
De laatste vrijdag van de kerstvakantie maak ik soep! Deze keer een Tex Mex maaltijdsoep met ballen. Lekker veel ook zodat we er in het weekend ook van kunnen eten.
Zaterdag
Voor het weekend heb ik deze keer een lekker lunchgerecht en dat is dit broodje Oosterse kip met taugé en wortel. Mocht je de oriëntaalse crème américain niet kunnen vinden dan kun je ook de normale crème américain van SMAECK nemen. Of kies voor een lekkere hummus.
Zondag
Een goed begin van de eerste volledige week in januari is een pot vol zelfgemaakte granola voor het ontbijt! En laat ik daar nou een heel goed recept voor hebben :-).
Bewaar het weekmenu op Pinterest!
Wil je het weekmenu opslaan zodat je ‘m later makkelijk terug kunt vinden? Bewaar deze foto dan op een van je Pinterest borden.
Geniet van de gerechten uit dit weekmenu! Als je een foto deelt op social media, vergeet dan niet om te taggen met #francescakookt. Zo kan ik je foto vinden en dat vind ik hartstikke leuk om te zien.
