Wij eten al jaren flexitarisch thuis en hebben in die tijd ontdekt dat vegetarisch eten echt ontzettend lekker is. En dat er een heleboel smakelijke alternatieven zijn waardoor je echt geen vlees mist op je bord :-). En als het gaat om smakelijke alternatieven dan heb ik er wel een
Wie denkt aan coq au vin denkt gelijk aan een Franse kookklassieker en dat is volledig terecht. Ik maakte het ooit voor het eerst in Frankrijk toen we bij vrienden op bezoek waren en dat was een enorme klus, de haan (want dat is dus een ‘coq’) stond namelijk dagenlang
Wat kan ik toch genieten van een kopje tomatensoep. Vaak hoe simpeler, hoe beter. Maar tomaten lenen zich er ook heel goed voor om te combineren met andere ingrediënten. En dan maak je van een ‘simpel’ kopje tomatensoep opeens een zinnenprikkelend kopje soep. Zeker als je de tomaten in deze
Op deze mooie maandagochtend in februari zet ik een heerlijk vegetarisch pastagerecht op het menu. Deze pasta met spruitjes en boerenkool werd met gejuich ontvangen binnen ons gezin waar echt niet iedereen fan is van spruitjes, maar wel als ze op deze manier verwerkt worden in een gerecht. En het
Voor mij is de Chinese keuken nog een groot mysterie, ook al heb ik de afgelopen jaren flink aan mijn kennis gesleuteld. Dacht ik vroeger als kind dat de Chinese keuken alleen bestond uit foe yong hai en babi pangang, zo weet ik nu als volwassene wel beter. Daar heb
Kom maar door met de stamppot recepten in deze tijd van het jaar! Zeker als het weer zo guur is buiten. Maar als ik eerlijk ben, eet ik stamppot eigenlijk het hele jaar door en de ingrediënten pas ik aan op het seizoen. Het is ook een ideale manier om
Vandaag geen recept van Francesca, maar een van onze online diëtist en voedingscoach Jonathan Klaassen! Als je me al wat langer volgt weet je dat hij me enorm geholpen heeft om mijn voedingspatroon in balans te krijgen en mede door zijn hulp ben ik aardig wat kilo’s afgevallen (en die
Een goed recept voor Vlaams stoofvlees ontbrak nog op mijn site. Tijd dus om hier verandering in te brengen en als je dat doet, moet je het goed doen. Dat betekent dus dat ik de afgelopen weken drie keer een pan met stoofvlees op mijn inductieplaat heb gezet. Mijn mannen
Heel eerlijk, voor een quiche gebruik ik heel vaak kant- en klaar quichedeeg. Ik neem er vaak niet de tijd voor (of heb gewoon de tijd niet) en wil de quiche dan snel in de oven hebben staan zodat ik mijn handen vrij heb om iets anders te doen. Vandaag
De komende weken komen er aardig wat stoofrecepten online hier op de blog. Zo maakte ik een patatje stoof, heb ik een heerlijke groentenstoof gemaakt en vandaag trap ik af met deze stoof met kip, knolselderij en ras el hanout. In februari ga ik ook nog een slowcooker kopen, voor
Ik was afgelopen week een beetje rustig, hadden jullie het door? Even een blogpauze ingelast aan het begin van het nieuwe jaar, omdat ik weer eens een dip had na de kerstvakantie. Gebeurt me altijd na een vakantie, alsof mijn lichaam niet meer willen opstarten na een periode van rust
Eigenlijk wilde ik een ovenschotel met gnocchi maken. Maar die vergat ik gewoon erin te stoppen (kan de beste overkomen, zeker in de vakantie) en toen werd het opeens een ovenschotel met knolselderij, pompoen en salie. Die bizar lekker werd, mag ook wel met de gebakken ui, slagroom, Boursin en
Wanneer we in de Algarve zijn gaan we altijd eten bij Restaurante Noelia in Tavira, ook al moeten we er flink voor omrijden. Of eigenlijk rijden we dan naar Cabanas, wat een paar kilometer van Tavira ligt. Hier vind je een mooie boulevard met witte huisjes, veel restaurants en vissersbootjes
Vandaag deel ik met jullie het recept van geroosterde groenten met dukkah en een spiegelei. Een recept uit de Eetkalender 2019 en een van mijn favorieten, omdat de smaak zo goed in balans is. Dukkah is een fijngemalen mengsel van geroosterde noten, zaden en specerijen uit de Midden-Oosterse keuken en
Vandaag heb ik voor jullie een ‘Wellington’ in de aanbieding voor het kerstmenu. Deze keer niet met beef, maar met biet. En hoeveel ik ook hou van de klassieke Beef Wellington met alles erop en eraan, is deze vegetarische Biet Wellington na vorig jaar Kerst echt heel hoog op mijn
Een rollade van vlees kennen we allemaal, maar heb je weleens gedacht aan een rollade van vis? Zoals deze zalmrollade bijvoorbeeld. Dit recept lijkt wellicht ingewikkeld, maar is het zeker niet. Vraag aan je visboer of hij het stuk zalm wil insnijden als een rollade met een flapje dat je
Tijdens de kerstdagen blijft varkenshaas een populair stuk vlees om mee te koken. Ik besloot er eens iets anders mee te doen en serveerde de varkenshaas in plakjes met een saus van paddenstoelen, verse kruiden en mosterd. Gegarneerd met krokant gebakken plakjes parmaham. Alle smaken komen zo mooi samen en
Bloemkool leent zich uitstekend om langzaam te garen in de oven en krijgt daardoor een heerlijke smaak. Voor deze geroosterde hele bloemkool gebruikte ik diverse specerijen zoals kardemom, paprika en piment met olie en tomatenpuree. En daarna deed de oven de rest van het werk. Voor de linzensalade stoofde ik
Uit het hart van de Italiaanse keuken, staat er als ondertitel op de cover. Nou, als je het intro mag geloven komt het boek Jamie Kookt Italië ook uit het hart van Jamie Oliver. Zijn liefde voor Italië en de Italiaanse keuken is groot, heel groot. Daarom reisde hij weer
Deze rode linzensoep met kip stond al een tijdje op mijn lijstje om te maken. Ik wilde een stevige, goedgevulde soep die goed op smaak zou zijn. Nou, dat is ‘goed’ gelukt. En de soep was ook nog eens heel makkelijk om te maken. Je kunt de soep ook makkelijk
Als Ottolenghi een boek uitbrengt met de titel SIMPEL dan frons je toch even de wenkbrauwen. Ik wel in ieder geval. Kon me echt niet voorstellen dat er nu ook een boek van zijn hand zou zijn met tig recepten die je ‘makkelijk in 30 minuten (of minder) kunt bereiden’.
Ik hou echt van mijn voorraadkast, met name door de inhoud. Er is altijd wel iets in te vinden waarmee ik makkelijk en lekker kan koken op doordeweekse dagen. En wat ook nog voedzaam is voor mezelf en mijn mannen. Zo maakte ik onlangs deze zoete aardappelcurry met doperwten en
Stoofvlees kun je met verschillende bijgerechten eten, maar je kunt er ook een heerlijke pasta met stoofvlees van maken. Jaren geleden kreeg ik van delicious een zak capunti pasta toegestuurd. Capunti zien eruit als net geopende peulen. Deze pasta wordt nog ambachtelijk gemaakt in de Italiaanse Abruzzen van topkwaliteit harde
