Ik raakte geïnspireerd voor dit gerecht tijdens een bezoekje aan de slager. Er stond een braadslede in de toonbank met biefstuk, mozzarella en tomaat die alleen even in de oven geschoven hoefde te worden. Ik vertrok weer met 2 mooie biefstukjes en wist precies wat ik die avond zou gaan
Een pissaladière is een uientaart uit het zuiden van Frankrijk. Traditioneel maak je deze met uien, ansjovis en zwarte olijven. Heerlijk als lunch of als hapje bij de borrel. Maar er zijn veel variaties hierop mogelijk. Zo zag ik van de week een pissaladière met rode kool bij ZTRDG. En
Er zijn van die gerechten die je niet zo snel zelf bedenkt, maar die de moeite van het ontdekken en bereiden zo ontzettend waard zijn. Zo ook met deze kip met granaatappel. Ik moet wel bekennen dat dit niet de perfecte granaatappel kip is. De meest geweldige Perzische versie heb
Tijdens onze laatste vakantie in Portugal kregen we op een avond een bakje met garnalen voorgeschoteld. Zo’n Portugees aardewerk bakje met garnalen in tomatensaus met paprika. En daar werd een mandje brood naast gezet. Heel nonchalant, of het allemaal niets voorstelde. We namen een hap en de grond viel weg
Co-blogger Wendy maakt voor jullie vandaag heerlijke kip fajitas. Daarvoor kun je een kant-en-klare kruidenmix kopen, maar zelf maken is ook een optie. Wendy geeft je in deze blog een alternatief voor een zelfgemaakte kruidenmix waarmee je, als je een keukenkastje met kruidenpotjes hebt, een heel eind kunt komen! Hoe
In deze 2e editie van ‘Francesca kookt met Foodelicious‘ heb ik een ontzettend makkelijk recept voor een quiche met rucola, oude kaas en druiven voor jullie. Ik raakte geïnspireerd door de Sangiovese druivenazijn, een stroperige en zoete azijn die wordt gemaakt van 100% druif. Dit is een geweldige azijn in
Voor dit gerecht liet ik me inspireren door Culy en An. Alweer een tijd geleden, want volgens mij stonden deze foto’s voor de kerst al op mijn laptop. Maar wat in het vat zit, verzuurd niet, Zeker niet als het zo’n heerlijk gerecht is als dit. Ik maakte deze open
Het is een bijzondere dag vandaag. Want ik sta samen met mijn peuter in het AD in de rubriek Familieband. Nou heb ik het zelf nog niet gedrukt en al gezien, maar ik ga er maar van uit dat dat helemaal is goedgekomen op die persen vannacht. Tijdens het ontzettend
We eten in Nederland erg weinig vis. Dat is het beste aan te tonen in cijfers. Gemiddeld eet een Nederlander iets meer dan 80 kilo vlees versus nog geen 4 kilo vis per jaar. Dat is best een groot gat waar zelfs ik wel even van schrok. Ons gezin zit
Geen Surinaams feestje zonder Surinaamse kip. Ovenschalen vol kip met peper, zonder peper of een beetje peper. Met soms wat verdwaalde rode kip, maar over het algemeen gemarineerd met een ketjap-achtige marinade waar je je vingers bij aflikt. En ik zei de gek ben al jaren bezig om diezelfde machtig
Men neme een grote pot Hollandse bruine bonen, voegt daar wat typische Surinaamse ingredienten aan toe. Kookt daar natuurlijk een potje rijst bij en krijgt zo een van onze favoriete gerechten thuis: Surinaamse bruine bonen met rijst. Of eigenlijk BB met R, zoals de Surinaamse zanger Max Woiski sr. het
Dit recept ontstond door het zien van een plaatje op Bon Appetit. De zwarte bonenburger met pompoen die daar werd getoond, leek me zo verrukkelijk dat ik met dat gegeven aan de slag ben gegaan. En het was een beetje uitproberen, want er stond geen recept bij. Er werd wel
Heerlijk, zo’n grote kom soep vol met verse groenten. In de winter heb ik het liefste iedere dag een pan soep op het vuur staan pruttelen. Maar ja, dan zou Francesca Kookt! een ‘soeprecepten’ blog worden, dus laten we dat maar niet doen. De komende maanden gaan we wel weer
Grote pastaschelpen zijn geweldig om te vullen met romige mengsels en daarna te gratineren in de oven. Ik kocht nog niet zo lang geleden een een zak ‘Lumaconi Gigante’ bij Foodelicious en vond op hun site een recept voor gevulde pastaschelpen met spinazie. Dit recept heb ik nog een beetje
Het is 2 januari 2014 lieve foodies! Ik moet aan het begin van het jaar dat 2014 een aantal keren opschrijven, omdat ik anders blijf hangen in 2013. Dat komt waarschijnlijk doordat ik niet zo bevangen ben met het ‘nieuwe jaar’ virus. Het voelt voor mij niet alsof er een
Deborah woont in Andorra en blogt op Francesca Kookt! over authentieke Catalaanse en Marokkaanse gerechten. Vandaag staan de canelons (cannelloni) de nadal op het menu, een typisch gerecht wat in Andorra op 1e Kerstdag wordt geserveerd. In Catalunya and Andorra it is tradition to cook for Christmas Sopa de Galets
Een traditionele beef wellington is geen feestje als je vegetarisch eet tijdens de kerst. Terwijl het wel een geweldig imposant gerecht is om te serveren als hoofdgerecht. Een mooie uitdaging dus om een versie zonder vlees te maken. Oftewel: een vegetarische wellington. Wat je nodig hebt – 1 flespompoen –
Niets zo geweldig als een groot stuk vlees om te serveren tijdens het kerstdiner. Dat geeft mij echt het gevoel dat het kerst is. Daarom hebben we er dit jaar voor gekozen om voor het hoofdgerecht van het co-bloggers kerstmenu een stuk rund uit de oven met rode wijnjus en
De afgelopen weken waren op zijn zachtst gezegd een beetje hectisch. En gezond eten schiet er bij mij dan af en toe bij in… Maar mijn lichaam geeft gelukkig vanzelf aan dat een pizza niet langer geldt als de schijf van vijf. En als vanzelf begin ik te watertanden bij
Welk kind houdt er niet van kip, patat en appelmoes. Lekker met je handen eten, kluiven, zachte smaken en patat. Ik werd er vroeger als kind wild van en nog steeds eigenlijk wel. Maar dan wel graag met zelfgemaakte patat en appelmoes en die kip is dan biologisch en met
Onlangs kwam het nieuwe kookboek ‘Bespaar met Jamie’ uit. Boordevol heerlijke maaltijden en tips waarmee je verstandig kunt inkopen, slimmer kunt koken en minder kunt verspillen. Ik ben voor mezelf nog aan het bepalen of ik het echt een low-budget kookboek vind. Want voordat je het als low-budget bijbel kunt
Voor het 3-gangen ‘makkelijk & indrukwekkend’ kerstmenu verscheen gisteren al het voorgerecht op de blog. Een aardappel-preisoep met coquilles. Vandaag is het hoofdgerecht aan de beurt en daarvoor heb ik gekozen voor gestoofd konijn met cranberries. Geïnspireerd door een recept uit de Allerhande en daarna nog wat getweakt waardoor het
Ik vind sinterklaasavond echt zo’n avond voor soep. Lekker met gebakken broodjes erbij en voorafgegaan door bergen pepernoten en gevulde speculaas. Nou kun je natuurlijk iedere soort soep maken die je lekker vindt, maar ik vond het wel een uitdaging om een echte sinterklaasavond soep te maken. Zo’n soep vol
