Daslook is een bladgroente die niet zo bekend is in Nederland, omdat het een beschermde soort is. Bij onze Duitse buren wordt het vaker gegeten en mag je het bijna populair noemen. Kauw op een blaadje en je proeft de smaak van knoflook, prei en bieslook door elkaar. Afgelopen week
Italianen zijn meesters in het koken met kliekjes. Oud brood, restjes pastasaus en groenten, ze weten er altijd wel raad mee. Een van de gerechten waar je perfect restjes in kunt verwerken is panzanella. Voor de traditionele Toscaanse panzanella meng je het oude brood met tomaten, uien, groenten en vaak
Er zijn een aantal gerechten die ik met liefde bestel in een restaurant, maar nooit zelf thuis maak, Niet omdat het ingewikkeld is, maar omdat ik het gewoon niet doe. Een van die gerechten is spaghetti al limone. Oftewel spaghetti met citroen. Hiervoor heb je niet meer nodig dan spaghetti,
Jullie denken waarschijnlijk dat ik gek ben geworden na het lezen van bovenstaande titel. Wees niet bang, want ik ga echt geen nachos met mozzarella en tomaat combineren. Het zou misschien wel kunnen, maar ik zie dat niet zo zitten 😉 Wel kwam ik onlangs op de toffe blog Half
Ik raakte geïnspireerd voor dit gerecht tijdens een bezoekje aan de slager. Er stond een braadslede in de toonbank met biefstuk, mozzarella en tomaat die alleen even in de oven geschoven hoefde te worden. Ik vertrok weer met 2 mooie biefstukjes en wist precies wat ik die avond zou gaan
Voor dit gerecht liet ik me inspireren door Culy en An. Alweer een tijd geleden, want volgens mij stonden deze foto’s voor de kerst al op mijn laptop. Maar wat in het vat zit, verzuurd niet, Zeker niet als het zo’n heerlijk gerecht is als dit. Ik maakte deze open
We eten in Nederland erg weinig vis. Dat is het beste aan te tonen in cijfers. Gemiddeld eet een Nederlander iets meer dan 80 kilo vlees versus nog geen 4 kilo vis per jaar. Dat is best een groot gat waar zelfs ik wel even van schrok. Ons gezin zit
Pasta con sugo al pomodoro. Oftewel, pasta met tomatensaus. Het klinkt zo simpel als je het zo leest, maar niets is minder waar. De ultieme Italiaanse tomatensaus is een combinatie van zongerijpte lichtzoete tomaten, een vleugje knoflook, ui en de allerbeste extra vergine olijfolie. Klinkt eigenlijk weer heel simpel. Maar
Heerlijk, zo’n grote kom soep vol met verse groenten. In de winter heb ik het liefste iedere dag een pan soep op het vuur staan pruttelen. Maar ja, dan zou Francesca Kookt! een ‘soeprecepten’ blog worden, dus laten we dat maar niet doen. De komende maanden gaan we wel weer
Een fantastische lunch hoeft niet heel complex te zijn. Een paar goede ingredienten, een beetje liefde en een oven doen al het werk. En daarna kun je heerlijk genieten. Voor deze caprese eieren gebruikte ik de basis ingredienten voor een caprese en combineerde deze met een paar biologische eieren. Nog
Ik ben een grote liefhebber van de Italiaanse keuken. Je kunt me er voor wakker maken zeg maar. Dus waarom niet een Italiaans kerstmenu dit jaar! Met antipasti, primo, secondo en dolce. Zoals een Italiaan het graag ziet. En veel is al voor te bereiden en dat maakt het tot
Dit recept heb ik vorige week uit de Allerhande gehaald. Ik was even een dag inspiratieloos (ja, zelfs ik heb daar wel eens last van) en was gecharmeerd van de foto en de ingredienten. En de melding dat dit een kids favoriet is, sprak me ook aan. Want die avond
Deze pasta met gehakt, ui en tomaat is ultiem comfort food. Je draait het zo in elkaar en het hele gezin kan ervan smullen. Ik koos voor de pastasoort cappello, maar je kunt voor iedere korte pastasoort kiezen. Het is ideaal om van te voren al te maken en dan
Het wordt weer eens tijd voor een lekker pastagerecht. In deze warme weken eten we thuis wat lichtere gerechten of de BBQ wordt opgestookt. Maar een fijne pasta tussendoor gaat er altijd in! Deze vegetarische pasta is zo gepiept en vol van smaak. Ik raakte geïnspireerd door de pasta workshop
Pappa al pomodoro is een authentieke Toscaanse broodsoep. Mijn eerste ervaring met deze overheerlijke pappa was in een kleine trattoria op Elba. Ik was daar met Italiaanse vrienden en zij namen me in een wirwar van kleine straatjes mee naar een heel steil steegje. In dat steegje was een soort
Ik zit in een hamburger-fase. Van die periodes dat ik heel veel van iets eet heb ik vaker. Zo heb ik al een taartjes-fase achter de rug, een ‘ik drink iedere dag een smoothie’-fase, een salade-fase en nu is het de tijd voor de hamburger; een Italiaanse hamburger om precies
Ik maak heel veel pasta’s, maar vrijwel nooit een pasta ovenschotel. Dus daar moest eens verandering in komen. Tijdens een avondje bijkletsen met een vriendinnetje maakten we we deze pasta ovenschotel met tonijn, courgette en doperwten. Fingerlicking good, al zeg ik het zelf 🙂 Wat je nodig hebt voor 4-6
Vandaag krijgen jullie een bijzonder recept van me. Niet zozeer door de bereidingswijze. Alhoewel een goede risotto liefde, aandacht en geduld van je vraagt is het toch echt niet zo ingewikkeld om te maken. Deze keer is het bijzonder door een van de ingredienten die ik heb gebruikt. Namelijk radicchio,
Pizza maken hoeft niet duur te zijn! We hebben dag 2 voor 5 euro namelijk overleefd. En hoe! Jonge jonge, wat hebben wij lekker gegeten zeg. Ik ben wel iets over mijn budget heen gegaan, maar liefst 0,36. Maar dat kwam door mijn enthousiasme tijdens het beleggen van de pizza’s. Ik
Deze maand is er een nieuw initiatief gestart vanuit de Nederlandse foodbloggers: De foodblogswap. Het idee is heel simpel, iedere maand kook je 1 recept van een andere foodblogger en daar blog je over. Hartstikke leuk en lekker! Want het is absoluut geen straf om te neuzen tussen al die
Biefstuk met gebakken aardappels. Hoe simpel en lekker kan het leven zijn. Nou is er natuurlijk niets mis met een goed gebakken biefstuk in roomboter met een beetje peper en zout. Maar deze versie is ook wel heel lekker. En verrassend! Ik werd geïnspireerd door Giovanni van 24Kitchen. De ietwat
Op een doordeweekse avond wil je wel lekker en gezond eten, maar niet te lang in de keuken staan. Dan is dit overheerlijke recept ideaal! Heerlijke pure smaken van pesto en tomaat, gecombineerd met romige mozzarella en natuurlijk gnocchi. Ik krijg alweer trek in deze gnocchi met pesto als ik
Zelf frietjes bakken is heerlijk! En vooral als je het op deze manier bereidt. Voor het Italiaanse menu wat ik onlangs bereid heb voor 50 gasten bij Restaurant Vrienden hadden we gebruik gemaakt van de Hoeckse Rooie. Een prachtige gladde aardappel met een rode schil en iets gelige binnenkant. Deze
