Sinds ik terug ben uit Indonesië blijf ik geregeld Indonesische gerechten maken thuis. De geuren en smaken staan in mijn geheugen gegrift en ik ben bijna ongeduldig in het mezelf willen aanleren van alle geheimen. Nou kan je dat niet allemaal zelf en dat hoeft ook niet. Sterker nog, beter
En toen was het alweer oktober. Vorige week had ik dat idee totaal nog niet, toen voelde het namelijk nog als zomer en kon je zelfs BBQ’en in de tuin. De laatste paar dagen is het daarentegen echt herfst. Het waait, regent en de bladeren vallen van de bomen. Even omschakelen
Al eerder vertelde ik jullie over de culinaire ambachten van de Valais. Geweldig om te ontdekken, maar dat is nog niet alles! Er zijn namelijk nog veel meer manieren om culinair van dit gebied te genieten. Vandaag geef ik jullie mijn persoonlijke tips voor restaurants, accommodaties, wijn en andere culinaire
De eerste keer dat ik de grotgerijpte kazen van KALTBACH proefde was op een jaarlijks feestje waar alle foodjournalisten- en bloggers van het land zich verzamelen. Merken en producenten grijpen dit feestje aan om nieuwe producten aan ons te laten proeven. Veelal bekend of soms zelfs teleurstellend. Met een aantal
Afgelopen weekend ben ik na 24,5 jaar verhuisd vanuit mijn ouderlijk huis. Dat was niet zo 1,2,3 gedaan want we zijn al maanden aan het opruimen en dozen aan het inpakken. Man, wat kan een mens veel spullen verzamelen. Ik hoor mezelf zeggen dat ik het nooit zo ver wil
Ik was een leek op het gebied van nasi goreng. Vraag me iets over Surinaamse nasi en ik kan blijven praten. Niet heel erg lang trouwens, want die nasi heb je echt zo gemaakt. Het nasi goreng recept zoals ze ‘m in Indonesië maken was weer een ander verhaal. Ook
Morgen start voor de vierde keer in Nederland de Bewuste Visweek. Een week waarin het MSC- en ASC-keurmerk aandacht vragen voor duurzame visserij en kwekerij. Onlangs kregen we onder het genot van een 5-gangen diner met duurzame vis uitleg wat deze keurmerken nu precies inhouden en waarom het zo belangrijk is
Afgelopen week stak ik voor het eerst alle kaarsen aan in huis en zat ik met een paar dikke sokken op de bank. Ik vertelde het al op social: de herfst zit weer in mijn hoofd. En toen werd het vrijdag en was het stralend mooi weer. Ik lunchte buiten
Hier op de redactie van Francesca Kookt (lees: aan de eettafel bij Francesca thuis) praten we wat af over hetgeen we hebben gegeten, nog gaan koken of willen ontdekken. En wanneer we niet samen op ‘de redactie’ zijn? Dan bespreken we het gewoon via WhatsApp. Deze gesprekken zijn vaak grappig,
Vandaag neem ik jullie mee naar de Valais van Zwitserland, ook wel bekend als Wallis. Zoals jullie waarschijnlijk opgemerkt hebben, ben ik daar onlangs vier dagen geweest en heb ik onwijs mooie, leuke en lekkere ontdekkingen gedaan en die wil ik maar al te graag met jullie delen. Laat ik
Van 29 september tot en met 9 oktober vindt de Nationale Restaurant Week weer plaats. Je kunt in die periode kennis maken met de toprestaurants van Nederland. Zij serveren namelijk dezelfde kwaliteit, maar voor een toegankelijke prijs. Zo wordt het voor meer mensen mogelijk om ook eens die restaurants te
Sinds ik moeder ben is de inhoud van mijn voorraadkast geëxplodeerd. Het belang van ‘een voorraadje aanleggen voor onmogelijke dagen’ is groot en heeft me al op menig drukke dag uit de brand geholpen. In combinatie met de inhoud van mijn vriezer die vol zit met groenten, kruiden, brood, vis,
Ik dacht dat ik gezond at, zo’n 4 jaar geleden. Het was in de beginfase van de healthy hype die over ons land zou gaan stormen en ik bakte iets met dadels, kokosolie, chia- en/of hennepzaad en raw cacao. Het moest doorgaan voor een brownie, gok ik. Vol trots liet
Na de laatste echt tropische dagen in Nederland gaan we langzaam naar het najaar toe. Maar wel heel langzaam graag, want eigenlijk wil ik over een paar weken mijn verjaardag nog wel buiten in de tuin vieren. De gerechten van het weekmenu zijn deze keer ook een combinatie tussen zomer
Ik ga mezelf vandaag eens flink kwellen met dit steak sandwich recept. Sinds ik zwanger ben, zijn er weinig dingen die ik echt mis qua eten. Sterker nog, er zijn meer dingen die je wel kunt eten dan dat je moet laten staan. Maar wat ik wel mis is af
Deze ovenschotel met kabeljauw is niet zomaar een recept, het is namelijk een van de nieuwe recepten die te vinden is in de Eetkalender 2017. Na hard werken heeft Francesca het weer voor elkaar gebokst om de kalender vol te stoppen met onwijs veel lekker gerechten in gebalanceerde weekmenu’s. En daarom ben ik
Kunnen jullie je nog herinneren dat ik joekels van een courgettes in de moestuin van mijn tante vond? Met die beste jongens maakte ik een heerlijke, romige courgettesoep met zalmsnippers. De soep is super simpel om te maken en ook nog eens ‘low budget’. Heel fijn dus. Prima als lichte
Het voelt als een hele tijd geleden dat ik het vorige weekmenu schreef, maar feitelijk gezien is dat nog maar een week geleden. Waarschijnlijk komt dat door mijn reis naar Zwitserland. Ik was daar vier dagen maar we hebben zoveel gezien, gedaan en gegeten dat het als veel langer voelde.
Tegenwoordig kun je tal van bonenmixen vinden in de supermarktschappen. Zowel in pot als stazak en die zijn naast heel gezond ook makkelijk in gebruik. Zo maakte ik met een rode en bruine bonenmix deze heerlijke tacosalade met bruine bonen en biefreepjes. Een maaltijdsalade die je zowel voor de lunch
Vandaag krijgen jullie het weekmenu niet vanuit Nederland maar vanuit… Zwitserland! Ik ben afgelopen weekend in dit mooie land geweest. Aangezien ik toch een tijdje in de trein moest zitten, kon ik mijn tijd maar net zo goed nuttig besteden dacht ik zo. Nu zijn jullie vast nieuwsgierig wat ik
Een van mijn favoriete Portugese gerechten blijft de garnalen in tomatensaus met heel veel knoflook, ui en paprika. Het is een supersimpel recept, maar goddelijk lekker. Je maakt mij niet gelukkiger dan wanneer ik al dopende in de saus met mijn voetjes in het zand zit. Dat laatste moet nog
Dat ik naar Indonesië zou vertrekken om op zoek te gaan naar de oorsprong van specerijen met Verstegen stond al een tijdje vast. En toen was ik opeens zwanger. Wat een mooi nieuws en wat waren we (en zijn nog steeds) blij. De reis naar Indonesië had ik een beetje
Oftewel spaghetti met knoflook, olie en Spaanse peper. Want ook al doet de titel iets ingewikkelds vermoeden, deze spaghetti aglio, olio e peperoncini is super makkelijk om te maken. In het Italiaans klinkt het alleen zo veel mooier De eenvoud van deze spaghetti maakt ook wat het is. Pure smaken,
