Loaded nacho’s als borrelhapje in het weekend sla ik nooit over! Maar wist je dat je die ook perfect op de barbecue kunt maken? En dat de loaded nacho’s dan nog lekkerder worden? Vandaag heb ik er een heel makkelijk recept ervoor wat je in ieder soort barbecue kunt maken,
Mij maak je bijzonder gelukkig met een knapperig kippenvelletje. Niet zo’n halfzachte, die parkeer ik altijd bij mijn oudste kind die alle soorten vel nog belieft. Onlangs had ik kippendijen in huis, met vel uiteraard, van Hoeve Biesland en daar besloot ik krokante kippendijen van te maken. Lekker in combinatie
Ik kan dus echt enorm genieten van een hartig ontbijt. Hoe hartiger, hoe beter. Daarom staat er vandaag een geweldig hartig ontbijt op het menu voor iedereen die er ook van houdt: ontbijttaco’s met scrambled eggs en gerookte zalm. Een klassieke ontbijtcombinatie van eieren met gerookte zalm, maar dan verpakt
De betekenis van okonomiyaki is letterlijk ‘Wat je maar wilt’. Het is een hartig gerecht uit de Japanse keuken waarvoor de basis wordt gemaakt van een beslag. Waardoor we het vaak vergelijken met een pannenkoek, maar verder lijkt het in niets op de voor ons zo bekende zoete pannenkoek. Aan
Dol op pastasalades zijn we hier thuis, mijn mannen maak ik er ook altijd blij mee. Ideaal gerecht ook om te maken met kliekjes gekookte pasta, al was het alleen maar voor de lunch. Maar ik weet niet hoe het bij jullie is, maar onze pastasalades zijn vaak wel héél
Ik vind bloemkool echt een fantastische groente. Het neemt gemakkelijk smaken op, leent zich voor alle soorten keukens (van Indiaas tot Italiaans) en is makkelijk te bereiden. Mits je ‘m niet gaat koken tot moes (bloemkoolpuree uitgezonderd), want dan moet ik altijd een beetje huilen. Wat je ook heel goed
Niets zo troostend als een bordje macaroni, maar eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik het eigenlijk nooit maak. Tot ik een tijdje terug het nieuwe kookboek À la minute van Mari Maris doorbladerde en zo stuitte op het recept voor haar ‘macaroni en tomaat’. Mari vraagt zich af of
Mijn burgers en andere toppings zoals steak, pulled chicken of gegrilde groenten eet ik het allerliefst op een zachte briochebol. Die ik eerst even doormidden snijd en daarna de binnenkanten kort grill tot deze een krokant laagje krijgen met goudbruine strepen. Helaas zijn echt goede briochebollen lastig verkrijgbaar. In ieder
Tiramisu is een van mijn favoriete desserts waarvoor je me altijd wakker mag maken. De basiscombinatie van lange vingers, mascarpone, koffie en cacao maakt dit dessert al zalig. Maar als je kiest voor echte savoiardi (de Italiaanse lange vingers die wat breder en brosser zijn) en de vulling extra romig
Eerlijk gezegd heb ik een beetje moeite met tofu. Naast dat ik het zelf lastig vind om het goed op smaak te krijgen, heb ik het ook iets te vaak buiten de deur gegeten waarbij het te flauw en/of weeïg was. Van beide word ik, om het zacht uit te
Voor een broodje met zalm en avocado mag je me altijd wakker maken, zeker tijdens feestdagen! Of misschien wordt het automatisch wel een feestje als je deze brioche wentelteefjes met avocado, zalm en ei maakt, dat kan natuurlijk ook ;-). Ik had nog een half briochebrood in de broodtrommel liggen
Als het bijna Pasen is, worden er in huize Kookt altijd hot cross buns gebakken. Deze paasbroodjes, meestal gegeten op Goede Vrijdag, zijn onderdeel van de Angelsaksische cultuur en vooral in landen zoals Engeland, Ierland en Australië is men er dol op. Over de geschiedenis van de ‘buns’ valt veel
Een visje bakken doen wij graag thuis en is ook nog eens zo klaar. Zo ging ik laatst aan de slag met doradefilet die ik had besteld bij Freshly Fish. Ik kreeg ze op de huid en dat is precies wat je wilt, want de huid zorgt ervoor dat je
Zuurkool gaat er bij mij altijd in. Maar sinds ik deze zuurkoolstamppot met kip, rookworst en masala uien heb gemaakt, wil ik niet heel snel meer een andere versie. De vertrouwde smaak van zuurkool, die ik kook met piment en laurier, gecombineerd met gekarameliseerde masala uien, kipgehakt en krokante rookworst.
Als je uien maar lang genoeg de tijd geeft in je koekenpan, zullen ze vanzelf gaan karameliseren. Ze krijgen daardoor een zalig zoete, karamelachtige smaak wat ook weer heel veel smaak geeft aan het gerecht waar je ze in gebruikt. Ik gebruik mijn gekarameliseerde uien als topping op een burger,
Bonen zijn geweldig voor een dagje geen vlees, want ze zijn een enorme bron van eiwitten en vezels. Sterker nog, ik vind ze een van de meest natuurlijk vleesvervangers en wij eten minstens één keer per week een avondmaaltijd met bonen. En vaak voeg ik ook nog een handje bonen
Knolselderij is een van mijn favoriete groenten voor het herfst- en winterseizoen en ik gebruik het op alle mogelijke manieren. Zoals geroosterd, gegrild in plakken, in soepen en puree. Ik hou van de aardse en lichtzoete smaak, maar wel iets minder van het schillen. Dat neem ik echter op de
Ik hou van bijgerechten, sauzen en dressings met heel veel smaak. Die een gerecht naar een hoger niveau kunnen tillen en deze gestoofde tomaten met ui en piment is er daar een van. Eenmaal gestoofd is het een umamibom geworden die perfect samengaat met een stukje vlees of vis, maar
In ons huishouden wordt een poké bowl altijd met luid gejuich ontvangen. Het werd dus weer tijd om een nieuwe versie te bedenken. Er staat al een poké bowl met rauwe, gemarineerde zalm hier op de blog, maar vandaag ga ik daar een heerlijke versie aan toevoegen. Namelijk een poké
De oorspronkelijke teriyakisaus uit Japan maak je van sake, mirin, sojasaus en suiker. Dit wordt gemengd en ingekookt en daarna heb je een donkerbruine en glanzende saus die gebruikt wordt voor eten wat je gebakken, gegrild of geroosterd hebt. Dat refereert weer aan teriyaki: wat geen gerecht is maar de
Voor de hartige ontbijtfans onder ons heb ik vandaag een hartige havermout in de aanbieding die een van mijn grote favorieten is geworden de afgelopen maanden. Door de havermout even te koken in bouillon en daarna te mengen met Parmezaanse kaas krijg je een heerlijke, romige havermout. Het lijkt in
Ik maakte dit gerecht toen ik geen zin had om te koken. Ja, je gelooft het niet: ik heb soms geen zin om te koken ;-). Maar ik wil dan nog wel steeds lekker en gezond eten, meestal ga ik dan stoven. Ben je lekker snel mee klaar, zeker als
Als ik mijn kinderen ergens blij mee kan maken thuis zijn het wel deze pulled chicken nacho’s. En aangezien we midden in het feestweekend van mijn jarige tiener zitten, vond ik het wel toepasselijk om mijn pulled chicken nacho’s recept met jullie te delen. Een ovenschotel vol met lekkers is
