Vers deeg maken doe ik niet altijd. Gelukkig zijn daar ook oplossingen voor. Zoals bijvoorbeeld de verse degen van Tante Fanny. De oorsprong van deze degen ligt in Oostenrijk waar het zeer populair is. In Nederland gebruik je misschien al het blader- of pizzadeeg en dan weet je dat deze
Zelf miso soep maken, daar begin ik niet aan. Er zijn grenzen aan mijn alleskunnerij, ook al vind ik een kommetje homemade miso soep geweldig lekker. Maar dan ga ik wel naar de Japanner. Natuurlijk kun je het zelf maken, in dit artikel van Foodlog wordt het uitgelegd. Ik was
Er stond al tijden een citroen tiramisu op mijn kookwenslijstje. Een aantal weken geleden kon ik mijn behoefte bevredigen, aangezien er een Italiaanse lunch op het programma stond. Ik wilde een frisse tiramisu maken en mijn oog viel op dit recept uit Lidia’s Italy waar ik vervolgens mijn eigen versie
Het recept voor kabeljauw met een korstje heb ik al een keer gepubliceerd en vandaag beantwoord ik de vraag die velen van jullie me daarover stelden: “Waar serveer je het mee?”. Nou, bijvoorbeeld met deze doperwten-knolselderijpuree. En doperwten kun je het hele jaar door eten als je ze uit de
Met een paar Hollandse appeltjes, wat fantasie en genoeg echte boter maak je deze heerlijke appelcake. Verrassend lekker door de toevoeging van anijs. Ik heb ‘m stiekem al 3 keer gemaakt, dat zegt genoeg! Wat je nodig hebt – 200gr roomboter, kamertemperatuur – 175gr suiker – 200gr bloem – 2
Kleine hapjes die je eetlust opwekken voordat je echt gaat eten. Je zou denken dat de Italianen het onder andere voor mij hebben bedacht. Maar dat is teveel eer en zo erg loop ik nou ook weer niet naast mijn schoenen. Maar feit blijft dat ik er dol op ben.
Wist je dat je met 2 rijpe avocado’s in een handomdraai een heerlijke pastasaus kunt maken? Voeg er nog wat garnalen en een beetje pit aan toe en je hebt aan deze romige pasta met avocado en garnalen een hele lekkere maaltijd. Wat je nodig hebt voor 4 personen –
In veel Mediterraanse landen kun je van die potjes koffie yoghurt kopen in de supermarkt. In de zomer heb ik er aardig wat versleten, de combinatie yoghurt met koffie vind ik namelijk zalig. Thuisgekomen ging ik aan de slag om een eigen versie te maken. En dat bleek makkelijker en
Tijdens onze vakantie aan het Comomeer maakte ik kennis met de ‘zuppa di pesce Tremezzina’. Een authentiek, regionaal recept voor soep met vis uit het meer. Zalig, maar onmogelijk om thuis na te maken. Al was het alleen maar omdat we hier geen beschikking hebben tot de zoetwatervissen die daar
Een van de succesnummers hier in huize Kookt in de categorie risotto’s is deze tomatenrisotto met basilicumolie. De risotto zelf is vrij basic, maar wordt helemaal fantastisch door de toevoeging van zelfgemaakte basilicumolie. En zo kun je met maar een paar ingrediënten een smaakbom maken van je risotto, voor mij
Als het gaat om farro weet je een ding heel zeker. Dit is geen overgehypte superfood of ander nonsens product waar we ongevraagd mee om ons oren worden geslagen. Dit oeroude graan vindt zijn roots in het Romeinse tijdperk en heeft alle generaties nadien doorstaan. In Italië weten ze er
Een bolognaise maken met alleen vlees? Dat is echt niet nodig, want met bonen kun je ook een heerlijke vegetarische bolognaise maken. Een ideaal gerecht voor kinderen en je tovert ‘m in een handomdraai op tafel. Wat je nodig hebt voor 4 personen – 500gr penne – zout – 1
Een alleskunner die net zoveel kan als 6 verschillende keukenapparaten. Dat is de nieuwe KitchenAid Cook Processor. Een aantal maanden geleden werd dit revolutionaire alles-in-1 apparaat gelanceerd (check hier mijn filmpje) en daarna ging ik ermee aan de slag. Ik parkeerde de keizerrode Artisan beauty op mijn aanrecht en heb
In de categorie ‘kan niet makkelijker’ en ‘ook nog eens goed voor je’ heb ik vandaag een heel fijn recept voor jullie. Voor deze geroosterde kip maak je zelf een kruidenmarinade en die gaat met groenten en al zo de oven in. Ideaal gerecht om restjes kruiden op te maken
Voor iemand die vrijwel nooit iets uit een pakje of zakje haalt, zijn er zelfs voor mij uitzonderingen. Een daarvan is het merk Ella’s Kitchen met hun uitgebreide collectie baby- en kindervoeding. Hartstikke kant-en-klaar, maar waar je je geen seconde zorgen over hoeft te maken. ‘Grote smaken voor kleine smaakpapillen’,
Ben je een salade of soep aan het maken waar wel een krokant croutonnetje in mag? Duik dan even je broodtrommel of vriezer in en maak vliegensvlug je eigen knoflook croutons van een paar sneetjes brood. Die trouwens zo verslavend lekker zijn dat je de bakplaat niet te dicht in
Ik ontdekte dit recept tijdens een lunch in de Toscane. Niet door te proeven, maar door het verhaal dat een vriend mij vertelde erover. Ik kon de smaken van de ansjovis, rucola en balsamico bijna proeven en noteerde de combinatie gelijk in mijn boekje. Afgelopen week was het moment daar
Ik heb een zwak voor lamskoteletten. Na een goede marinade bereid ik ze het liefst kort in de grillpan of op de BBQ, als het weer het toelaat. De koteletten worden uit de rib, het rug van de lam gesneden en het vlees is zeer mals van smaak. Dit komt
Ik vroeg jullie afgelopen week op Facebook of ik bastognekoekjes of koggetjes moest gebruiken als bodem voor mijn kersen cheesecake. De stroom reacties die volgde was overweldigend. De meeste stemmen waren voor de bastognekoekjes, maar ik was niet overtuigd. Koggetjes, roomboterkoekjes met stukjes nougat, zijn namelijk veel lekkerder. Vind ik
Het is ongelofelijk hoeveel vermoeidheid er in de vakantie uit mijn lichaam is gekomen. Van iedere ochtend wakker schieten om 6 uur ‘s ochtends ben ik veranderd in een wezen dat opeens uitslaapt. Ik weet niet wat me overkomt en ik heb nu pas door hoeveel ik van mezelf heb
Sponsored – Wat doen jullie met vleeswaren in de keuken, naast je brood ermee beleggen? Er kan zoveel meer met vleeswaren en de inspiratie hiervoor kun je sinds kort vinden op het nieuwe platform Vleeschwaar. Ik ben trots mede-ambassadeur van dit platform en zal het komende jaar onder andere recepten
Tijdens ons verblijf op de camping Il Collaccio van Eurocamp in Umbrië gingen we veel uit eten. Dat krijg je als er een fantastisch restaurant zit op dezelfde camping. Maar koken deden we net zo graag. Dat werd ons ook wel gemakkelijk gemaakt in onze Safaritent XL. Door de aanwezigheid
Jaren geleden zag ik Nigella Lawson een keer tomaatjes in een hete oven schuiven vlak voordat ze naar bed ging. De volgende ochtend haalde ze prachtige, halfgedroogde exemplaren eruit zonder dat de oven ‘s nachts had aangestaan. Die methode is ergens in mijn achterhoofd blijven sudderen totdat ik eerder dit
