Samenwerking – Deze romige, eiwitrijke Korean noodle bowl heb je in 15 minuten gemaakt en de smaak is echt geweldig! Als basis heb ik de Nongshim Shin Ramyun Spicy Chicken noodles gebruikt en daar voegde ik onder andere kippendijen, kokosmelk, pindakaas, spinazie en een zachtgekookt eitje aan toe.
Een heerlijke noodle bowl om samen te delen als lunch of je eet ‘m als avondmaaltijd. Wat mij betreft een geweldig comfort food gerecht voor in het weekend, geniet ervan!
Meer inspiratie nodig? Hier vind je al mijn recepten met noedels.
Ingrediënten
- 1 zakje Nongshim Shin Ramyun Spicy Chicken noodles (AH)
- 150 – 200 gr kippendijen, in reepjes (kipfilet kan ook)
- plantaardige olie
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 100 gr paddenstoelen, grof gehakt
- 100 ml kokosmelk
- 1 el pindakaas
- sap van ½ limoen
- toppings: handje spinazie, 1 zachtgekookt ei, ringetjes lente-ui, sesamzaad en chili flakes
Aan de slag!
- Kook de noodles met de helft van de specerijen uit het zakje 4 minuten in kokend water, giet daarna af.
- Bak ondertussen de kip in een scheutje olie met de sojasaus, sesamolie en resterende specerijen op hoog vuur gaar en krokant. Voeg de paddenstoelen toe en bak mee.
- Voeg de gekookte noodles toe samen met de kokosmelk en pindakaas. Hussel goed door elkaar tot je een romige saus hebt. Voeg extra kokosmelk toe als je de saus nog meer creamy wilt. Breng goed op smaak met limoensap.
- Schep over in een kom en garneer met een handje spinazie, een zachtgekookt ei, lente-ui, sesamzaadjes en optioneel extra chili.
Notities
- Met dit recept maak je een lunch voor 2 personen of een hoofdgerecht voor 1 persoon.
- Bereiding: 15 minuten
Eet smakelijk, ik hoop dat je gaat genieten van deze romige Korean noodle bowl met kip! Laat je het me weten door een review achter te laten? Dat kan helemaal bovenaan het recept door op de sterren te klikken. Een toelichting op je rating is fijn, maar niet verplicht.
Recept: Francesca, Fotografie: DeedyLicious
Dit is een samenwerking met Nongshim. Lees ook hier mijn disclaimer.
