Als je nog nooit een zoete aardappel hebt gepoft dan wordt het echt hoognodig tijd. Want dit is wat mij betreft een van de beste dingen die je met een zoete aardappel kunt doen. Naast frietjes maken en pureren. Ach, eigenlijk is alles met een zoete aardappel heerlijk. Dit gerecht
[vc_row][vc_column][vc_column_text]Pasen is de tijd van het jaar om eens flink uit te pakken met een brunch. Een tafel vol met heerlijkheden, verse sappen en fleurig versierd. Een culinair feestje waarvan je kunt genieten met familie en vrienden. Maar een paasbrunch kan ook een flinke klus zijn door alle verschillende gerechten
Ik plan thuis een aantal gerechten per week in die ik speciaal voor de blog, voor jullie dus, maak. Alle gerechten die ik publiceer probeer ik minstens 1x uit en dat betekent dat mijn mannen thuis de proefkonijnen zijn. Over het algemeen accepteren ze dat welwillend, maar de peuter vindt
In deze 2e editie van ‘Francesca kookt met Foodelicious‘ heb ik een ontzettend makkelijk recept voor een quiche met rucola, oude kaas en druiven voor jullie. Ik raakte geïnspireerd door de Sangiovese druivenazijn, een stroperige en zoete azijn die wordt gemaakt van 100% druif. Dit is een geweldige azijn in
Ik zit in een hamburger-fase. Van die periodes dat ik heel veel van iets eet heb ik vaker. Zo heb ik al een taartjes-fase achter de rug, een ‘ik drink iedere dag een smoothie’-fase, een salade-fase en nu is het de tijd voor de hamburger; een Italiaanse hamburger om precies
Onlangs was ik op bezoek bij de Oosterse Markt in Beverwijk. Mijn eerste kennismaking met deze geweldige foodmarkt. Tijdens dit bezoek was ook de boekpresentatie van het kookboek ‘Koken van de Bazaar’ van Sabina Posthumus. Het boek is een portret van de voor haar leukste markt van Nederland. Zij is
Nog een kleine 3 weken en dan is het aspergeseizoen alweer voorbij. Tot die tijd doe ik flink mijn best om voldoende asperges te eten zodat ik het weer even uithoud tot het volgende seizoen. Yep, ik ben een echte aspergefan. Het recept van deze frittata met asperges ontstond spontaan.
Vrijwel iedereen kent de pesto van basilicum, knoflook, pijnboompitten en Parmezaanse kaas: de echte traditionele pesto. Op Francesca Kookt! vind je hier ook een recept voor, maar wel met een kleine twist. Want in mijn versie zit ook nog wat frisse munt. Pesto De betekenis van het woord pesto is
Een mini quiche is een heerlijk hapje voor op de brunch tafel. Of een leuk voorgerecht door de verschijningsvorm. Of een lekkere lichte lunch samen met een salade. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op. En 1 ding is zeker, je zult er altijd mee scoren. Zeker met deze
Op een doordeweekse avond wil je wel lekker en gezond eten, maar niet te lang in de keuken staan. Dan is dit overheerlijke recept ideaal! Heerlijke pure smaken van pesto en tomaat, gecombineerd met romige mozzarella en natuurlijk gnocchi. Ik krijg alweer trek in deze gnocchi met pesto als ik
Lekker licht lunchen hoeft niet altijd met een salade te gebeuren. Deze heerlijke pompoen met ricotta uit de oven is een feest voor het oog en je smaakpapillen. En verwarmt je hart op een lazy zondagmiddag. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 1 bakje ricotta van 400gr 1/2tl paprikapoeder
Wat je nodig hebt als bijgerecht voor 6 personen: 1 radicchio 200gr rucola 4el olijfolie extra vergine 2el balsamico azijn zeezout versgemalen zwarte peper Wat je gaat doen: Snijd de radicchio in dunne reepjes. Was deze samen met de rucola en laat goed uitlekken. Meng het daarna in een saladeschaal
Een hele simpele salade met een verrassende smaak. Past goed bij veel Oosterse gerechten, vooral bij beef. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 sjalotjes 1tl fijne suiker 1el rijstazijn zwarte peper zout 1 zak rucola 4 tomaten (kies smaakvolle uit) Wat je gaat doen: Snijd de sjalotjes in
Ik ben dol op rode biet, vooral als het geroosterd is. De smaak wordt daardoor nog intenser. Geïnspireerd op een recept uit De Krat maakte ik deze salade met geroosterde biet en rucola. Wist je trouwens dat rode biet heel gezond voor je is? Het bevat onder andere veel antioxidanten
Door de ingrediënten van de tomatensalsa eerst te roosteren, krijgt de salsa een heerlijke diepe smaak. En dat in combinatie met de gegrilde kipfilet is een zalige combinatie. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 2 kipfilets 2 takjes verse tijm klein bosje rucola 400gr pomodori tomaten 1 rode peper
Ik wilde iets bijzonders doen met de biefstukpuntjes van Gasconner rund die afgelopen week in De Krat zaten. Deze komen bij de Lindenhoff vandaan. Zij produceren rund- en kalfsvlees op hun eigen boerderij. De koeien krijgen uitsluitend plantaardige voedsel te eten en de kalveren mogen bij hun moeder blijven tot
Lekker lichte salade voor de lunch. Maar ook voedzaam door de limabonen waardoor je lang een vol gevoel houdt. Wat je nodig hebt voor 2 personen: 1 zak rucola 1 blik limabonen 150gr sperziebonen 2 eieren 1 rode ui 1el fijne mosterd 1el witte wijn azijn 4el extra vergine olijfolie
