Met aardappel kun je oneindig variëren voor bijgerechten. En laten we eerlijk zijn, het is ook een van de lekkerste ingrediënten ervoor. Tenminste, dat vinden wij thuis wel. Vandaag deel ik met jullie drie nieuwe recepten voor bijgerechten met aardappel. Perfect gebakken aardappels We raakten geïnspireerd door dit artikel waarin
Alweer een aantal maanden geleden vroeg ik aan sterrenchef Niven Kunz of hij een driegangen kerstmenu voor Francesca Kookt wilde maken. Een menu met de signatuur van een chef, maar dat ook vrij makkelijk thuis te maken is. Hij reageerde gelijk razend enthousiast met als gevolg dat we samen in
Als er iets is wat onder de categorie gezellige kerstgerechten valt dan is het wel een pan vol met heerlijk stoofvlees. De pan kan wat mij betreft midden op de tafel staan of je kunt de borden al opmaken, hoe dan ook geeft het direct sfeer en zijn de smaken
Vandaag trappen we af met het voorgerecht van het budget kerstmenu. Naast alle kerstgerechten die we samen met chefs maakten, willen we namelijk laten zien dat je ook met een klein budget al een fantastisch kerstmenu op tafel kunt zetten. Door goed in te kopen, slim gebruik van ingrediënten en
Vandaag heb ik een zalig dessert voor jullie wat zeker niet zal misstaan als afsluiter van het kerstdiner. Het is een cranberry trifle met sinaasappel waarvoor ik de onderdelen bijna allemaal zelf heb gemaakt; de cranberry cake, custard en cranberry compote. En het leuke hieraan is dat je al die
Wie zich een beetje heeft verdiept in de Engelse Christmas pudding traditie weet dat je hier de tijd voor moet nemen. Hidde de Brabander vond dat dat anders kon en bedacht zijn eigen versie van de Christmas pudding waarmee je zult verbluffen aan tafel, maar ook zo mee klaar bent.
Dit is het derde jaar op rij dat wij thuis op een moment gevulde kalkoen eten tijdens de kerstdagen. Terwijl ik vroeger altijd dacht dat de bereiding daarvan niet te doen was en dat de kalkoen waarschijnlijk droog uit de oven zou komen, weet ik nu dat je je daar
Vandaag vertellen we jullie het sprookje van de zelfgemaakte zuurkool, kroketjes en mosterd. Het begon allemaal op de dag dat Francesca haar oog op de zuurkoolkroketjes in het kookboek Zuur viel. Ze begon hier spontaan van te watertanden. Dominique kon dat goed begrijpen en zij had altijd al de wens
Tijdens onze voorbereiding voor de KerstChef decembermaand kreeg ik opeens een briljante ingeving: hoe leuk zou het zijn als ik samen met een chef en kids de keuken in zou duiken om recepten voor sinterklaasavond te koken? De eerste aan wie ik moest denken voor dit plan was Mathijs Vrieze!
Vorig jaar stond deze gevulde speculaas met sinaasappel al op mijn lijstje om te maken. Toen had ik er geen tijd meer voor, dit jaar dus in de herkansing. Dat was gisteren en ik kan met blijdschap melden dat het een zeer geslaagd experiment was! Daarom krijgen jullie van mij
Gisteren was ik te gast bij Miljuschka in haar programma Cook it Forward op 24Kitchen en ik vond het razend gezellig. Heb je het programma niet gezien? Dan is er altijd nog de verkorte versie die op het YouTube kanaal van 24Kitchen te vinden is. Naast kletsen, want Mil kan
Zelfgemaakte kippensoep in de herfst, misschien wel een van mijn meest favoriete comfort food gerechten. Helemaal als ik een beetje grieperig ben. Vandaag deel ik met jullie mijn recept voor kippensoep met nootmuskaat en foelie die je zelf maakt, zonder toegevoegde bouillonblokjes dus. Niet dat ik anti-bouillonblokjes bent, maar zonder
Ik weet niet hoe jullie erover denken, maar tijdens deze grauwe, koude en natte dagen zou ik maar al te graag naar Ibiza vliegen. Jammer genoeg staan er wat andere dingen op de planning dus gaat dat nu niet lukken. Gelukkig heb ik een goed alternatief gevonden waardoor ik mij
Het is tijd voor een bekentenis. Ik heb al drie zakken salted caramel kruidnoten van de pepernotenfabriek opgegeten. In m’n eentje. Of misschien waren het er vier. Die dingen zijn gewoon te lekker! En inspireerden me tot het maken van deze salted caramel cheesecake. Dit jaar zit er bij ons
Wat had ik zin in andijviestamppot een paar weken geleden! Ik droomde er nog net niet van, maar het scheelde niet veel. Überhaupt droom ik veel over eten sinds ik zwanger ben, vooral gerechten die ik even moet laten staan nu. Maar dat terzijde. Goed, andijviestamppot dus. Natuurlijk kun je
Zodra ik begin te praten over kip piri-piri zie ik geregeld de ogen van mijn toehoorders glinsteren. Dit typisch Portugese gerecht heeft namelijk voor velen iets magisch. Zeker als je de kans hebt gehad om het te eten in het hart van de Algarve, de plek waarvan gezegd wordt dat
Al eerder vertelde ik jullie over mijn enthousiasme voor het boek Mijn Arabische Keuken van Mounir Toub. Op een avond had ik zin in wat lekkers, maar het moest niet te ingewikkeld zijn. Ik bladerde nog eens door het boek en kwam het recept voor zelfgemaakte snickers tegen, naar recept van
Al eerder vertelde ik uitgebreid over de basis om zelf ijs te maken met en zonder ijsmachine. Het kon natuurlijk niet lang duren voordat ik zelf aan de slag zou gaan om ijs te maken. Deze ijstaart is officieel een semifreddo, wat een typisch Italiaans nagerecht is. Het betekent half
Onlangs werd ik uitgenodigd om in het Grand Café Krasnapolsky mee te doen aan de Cake Heaven workshop. Dat klonk niet verkeerd dus daar stond ik in het onlangs verbouwde Grand Café een cheesecake met frambozen te maken. Wat trouwens een super mooie locatie geworden is. Bij binnenkomst keek de
Wie had dat ooit gedacht…ik, samen met mijn mannen cheeseburgers maken! Iets wat bijna nooit gebeurd, want mijn Mr. gooit me standaard de keuken uit als hij een keer gaat koken. Maar dat zal hij natuurlijk altijd ontkennen ;-). Samen met mijn Mr. en zoontje Jessey hebben we drie verschillende
Oh nee, wat doe ik nu! Combineer ik echt een Italiaanse ragù die 5 uur op het vuur heeft geprutteld met courgette spaghetti? Ja, ik doe het echt en het was waanzinnig. Het recept kunnen jullie hieronder vinden en voor de mensen die geen zin of tijd hebben om 5
Samenwerking – Vroeger, toen ik nog een kleine Francesca was, sloop ik stiekem naar beneden als er hagelslag in huis was. Dan opende ik het strooiklepje, zette deze aan mijn mond en liet het hagelen. Of mijn moeder daarvan op de hoogte was, ik heb geen idee. Maar laten we
In mijn boek Mag ik nog een hapje? laat ik zien hoe je in een handomdraai van bladerdeeg heerlijke knabbelstengsels maakt. Daarmee kun je ook eindeloos varieren met toppings. Denk aan maan- of sesamzaad, maar ook specerijen zoals pimenton en kerrie of een combinatie van geraspte cheddar en verse tijm
