In dit Voedzaam Genieten Weekmenu wisselen we verwarmende gerechten af met frisse lentetonen. Denk aan chili met geroosterde groenten en bloemkoolrijst, gevulde zoete aardappels met granaatappel, orzo met pesto, balsamico kip en een luchtige lemon curd mousse voor het weekend. Ideaal voor een week waarin je voedzaam wilt eten én ook lekker wilt genieten van de eerste lentesmaken.
Laat je inspireren door dit weekmenu, ga lekker koken en geniet van de afwisseling op je bord!
Fijne week en eet smakelijk, liefs Francesca
Maandag
Chili met geroosterde groenten, bonen en bloemkoolrijst
We starten de week met een verwarmend en voedzaam bord comfort food. De geroosterde groenten en bonen zorgen voor een stevige bite, terwijl de bloemkoolrijst het lekker licht houdt. Ideaal voor een gezonde start van de week.
Dinsdag
Orzo met pesto, cherrytomaten en kabeljauw
Een zonnig bordje vol smaak en goede vetten! De orzo meng je met zelfgemaakte of kant-en-klare pesto en wordt afgemaakt met sappige tomaten en malse kabeljauw. Makkelijk, snel en voedzaam.
Meer kabeljauw recepten vind je hier.
Woensdag
Een snelle wokschotel vol knapperige groenten en stukjes kip. Wil je de tjap tjoy voedzamer maken, serveer ‘m dan met zilvervliesrijst. Een ideale doordeweekse maaltijd die ook nog eens fijn weg eet.
Donderdag
Gevulde zoete aardappels met aubergine, kikkererwten en granaatappelpitjes
Dit kleurrijke gerecht is niet alleen mooi om te zien, maar ook een feestje om te eten. De zoete aardappel vormt de perfecte basis voor het kruidige mengsel van aubergine en kikkererwten. De granaatappelpitjes zorgen voor een frisse bite.
Vrijdag
Balsamico kip met aardappeltjes en broccoli
Vrijdag is perfect voor een comfort food gerecht waar je snel mee klaar bent én blij van wordt! De kip krijgt een diepe smaak door de balsamico en combineert heerlijk met geroosterde aardappeltjes en broccoli.
Meer recepten met balsamico vind je hier.
Zaterdag
Tortilla egg wrap met linzen, spinazie, avocado en feta
Deze voedzame wrap zit bomvol eiwitten, groenten en goede vetten. De combinatie van linzen, spinazie en feta zorgt voor veel smaak en textuur. Perfect als snelle lunch in het weekend of om te meal preppen voor je kantoorlunch.
Zondag
Lemon curd mousse met blauwe bessen en pistache
We eindigen de week met een heerlijk dessert die je gelijk vast kunt proefkoken voor Pasen, in 20 minuten ben je ermee klaar! De mousse is fris en luchtig, de bessen geven een fruitige twist en de pistache zorgt voor een knapperige topping.
Meer desserts voor Pasen vind je hier.
Meer receptinspiratie nodig? Hier vind je al mijn recepten en met de zoekfilters kun je heel makkelijk filteren op basis van je voorkeuren.
